Só os mais chegadosEntre Amigos
A noite em que os mais chegados se sentam à mesa e ninguém da casa precisa levantar para cozinhar — só para brindar.
2 a 6 pessoas
Seu momento mais prazeroso na Serra da Mantiqueira
A experiência de um ótimo restaurante, na sala da sua casa.
De um churrasco animado a uma noite de massas e vinho. Comida feita com técnica e afeto, sem você precisar levantar da cadeira. Você recebe os abraços — eu assumo o fogão.
Orçamento sem compromisso · resposta no WhatsApp no mesmo dia
Serra da Mantiqueira
À mesa, do seu jeito
Como vai ser o seu encontro?
O ConceitoVocê recebe os abraços,
Você recebe os abraços,
eu assumo o fogão.
Seja acendendo a churrasqueira da casa de campo ou usando a cozinha do imóvel de temporada, eu chego para somar. Levo a técnica, a organização e o sabor.
Você aproveita o seu próprio evento como se fosse mais um convidado. Sem estresse e sem pia cheia.
Origens da Serra, servido em casa
Tábua de queijos, ravióli artesanal e cheesecake: pratos registrados durante uma realização de Origens da Serra.
As Experiências
Encontre a sua experiência
Escolha pelo clima do seu momento. Nas experiências completas, você seleciona o cardápio — com sobremesas da Fernanda Marton Ateliê.
Para se orientar pelo grupo: Entre Amigos é uma ideia para jantar íntimo (2 a 6 pessoas na ficha); Noite do Hambúrguer, para um encontro informal ou pequena celebração (10 a 30). As faixas são referências — conte seu grupo no pedido para combinarmos o formato.
Para celebrar o fim de ano, conheça as propostas de Natal e Réveillon na casa de campo. Cardápio e disponibilidade são combinados na conversa.
14 experiências
Só os mais chegados
Só os mais chegadosNoite de Fondue
A noite mais aconchegante do inverno é aquela em que a panela borbulha, o vinho corre e ninguém precisa sair de perto da lareira.
2 a 8 pessoas
Casa cheiaFeito na Brasa
A brasa acesa, a roda formada, o tempo desacelerando — e você na cadeira de convidado, não na frente do fogo.
6 a 20 pessoas
Casa cheiaPasta à Mesa
A noite em que a sua casa de campo vira a cantina mais feliz da Serra — você escolhe a massa, o chef leva os molhos, e ninguém da família precisa sair do brinde para a cozinha.
8 a 16 pessoas
Casa cheiaViva la Pizza
A noite em que a sua casa cheia vira festa — todo mundo de pé, taça na mão, enquanto o forno trabalha por você e o chef tira pizza após pizza de fermentação natural.
10 a 25 pessoas
Grandes celebraçõesOrigens da Serra
Cinco tempos que contam a história da Mantiqueira à sua mesa — uma noite de alta gastronomia em casa, com o chef conduzindo cada momento enquanto você só celebra.
4 a 10 pessoas
Casa cheiaNovidadeBrunch na Montanha
A manhã na serra começa devagar, com a casa cheia e a mesa farta para cada um montar o seu brunch — e ninguém precisa sair de fininho pra cozinhar.
10 a 25 pessoas
Casa cheiaNovidadeCafé Colonial Autoral
Uma tarde inteira reunida à mesa, num café colonial farto de pães, bolos, tortas e doces — onde a confeitaria de Fernanda Marton é a estrela e à casa só cabe receber.
8 a 20 pessoas
Grandes celebraçõesNovidadeMesa de Inverno — Edição Pinhão
Uma noite só de inverno, em que o pinhão atravessa a mesa do primeiro ao último tempo — e você só precisa chegar, sentar e brindar.
6 a 14 pessoas
Grandes celebraçõesHarmonização Guiada
Um jantar em cinco tempos em que cada vinho tem história e o chef conduz a mesa de um tempo ao outro — você escolhe se traz os rótulos ou se deixa a carta com a gente.
4 a 10 pessoas
Casa cheiaNovidadeNoite do Hambúrguer
A noite descontraída em que o chef grelha e a galera monta o próprio hambúrguer numa mesa farta de opções — sem entradas, sem etiqueta, só o lanche e a roda.
10 a 30 pessoas
Casa cheiaNovidadeNoite do Hot Dog
A noite descontraída em que o chef prensa os dogões na chapa e a galera monta o seu numa mesa farta de toppings — só o lanche, a roda e o jogo.
10 a 30 pessoas
Casa cheiaNovidadeBoteco da Serra
A noite em que o boteco mais querido da montanha abre dentro da sua casa de campo — uma mesa farta de petiscos saindo da cozinha sem parar, e ninguém sai da conversa.
8 a 25 pessoas
Casa cheiaNovidadeFeito na Paella
Levamos a paellera — você escolhe o que vai na panela. Frutos do mar, frango caipira, truta da serra ou legumes da estação: tudo vira espetáculo quando o prato é feito ao vivo, no fogo, no centro da roda.
8 a 30 pessoas
Não encontrou exatamente o que imaginou? — eu desenho uma experiência sob medida para a sua data.
O Processo
Simples como deve ser
Você faz o pedido
Escolhe uma experiência (ou conta o que deseja) e informa a data, o horário e o número de convidados, se já souber. O WhatsApp abre com o pedido preparado para você revisar e enviar.
Confirmamos a data
Conversamos com calma, eu monto o seu orçamento sob medida e reservo o dia com um sinal de 50%. A data passa a ser sua.
A experiência acontece
Eu orquestro a cozinha. Você aproveita os abraços, a conversa e os sabores — sem se preocupar com nada.
O Anfitrião
A Arte de Receber Bem
Sou Rafael Jacob, chef da Paladares da Mantiqueira. Estudei gastronomia no Senac Campos do Jordão em 2010 e trabalho na área desde então. Hoje preparo experiências à mesa em casas de campo e hospedagens da Serra da Mantiqueira. Nas experiências completas, cuido do cardápio, das compras, do preparo e do serviço.
Minha esposa, Fernanda Marton, assina a confeitaria pelo Fernanda Marton Ateliê.
Nas experiências completas, cuido do menu, do preparo e do serviço para você aproveitar a mesa com quem convidou.
Perguntas Frequentes
Dúvidas Comuns
Vocês são um personal chef / chef em casa?
Sim. O Paladares da Mantiqueira é o serviço de chef particular do Chef Rafael Jacob — também procurado como personal chef, chef em casa ou chef a domicílio. Levamos a experiência de um ótimo restaurante para a sua casa de campo na Serra da Mantiqueira: Campos do Jordão, Santo Antônio do Pinhal, São Bento do Sapucaí, Monte Verde, Gonçalves e toda a região até São José dos Campos.
Como funciona o investimento?
Cada experiência é única — varia com o número de convidados, a ocasião e o cardápio escolhido. Por isso, montamos o seu orçamento sob medida na conversa, sem compromisso. Faça o seu pedido e eu retorno com todos os detalhes.
Como reservo a minha data?
Você indica a data desejada no pedido; eu confirmo a disponibilidade na conversa e reservo o dia com um sinal de 50%. A partir daí, a data é sua.
Existe um formato mais simples, só com o serviço?
Sim. No formato 'Só o Serviço', você compra os insumos e cuida da estrutura, e eu assumo o comando da cozinha. É ótimo, por exemplo, para um churrasco em que você já tem as carnes.
Você atende em quais cidades?
Atendo toda a Serra da Mantiqueira até São José dos Campos (cerca de 100 km), incluindo Campos do Jordão, Santo Antônio do Pinhal, São Bento do Sapucaí, Monte Verde e Gonçalves, sem taxa de deslocamento. Para locais mais distantes, é só consultar.
Quem cuida da compra dos ingredientes?
Nas experiências completas, eu cuido de toda a curadoria e compra dos insumos locais. No formato 'Só o Serviço', você providencia os insumos e eu levo a técnica.
O que está incluído quando contrato uma experiência?
Na experiência completa, eu cuido de tudo: a curadoria do cardápio com você, a compra dos insumos locais, o preparo na sua casa, o serviço durante o encontro e a sobremesa assinada pela Fernanda Marton Ateliê. O deslocamento por toda a Serra da Mantiqueira (até cerca de 100 km, alcançando São José dos Campos) está incluso. Você escolhe o clima do encontro e aproveita — sem estresse e sem pia cheia.
Vocês fazem jantar romântico, pedido de casamento e bodas?
Fazemos. Um jantar a dois, um pedido de casamento ou a celebração das suas bodas na intimidade da sua casa de campo na serra é exatamente o tipo de noite que desenhamos sob medida — menu, ritmo e detalhes pensados para o momento. Conte a ocasião no seu pedido e montamos a experiência juntos.
Atendem aniversários, encontros de amigos e celebrações em família?
Sim. De um aniversário com a casa cheia a um encontro especial de amigos ou família, eu assumo a cozinha para que o anfitrião não precise virar cozinheiro. A experiência é desenhada conforme a ocasião, o número de convidados e o clima que você deseja para a mesa.
Vamos criar o seu próximo encontro?
Conte a ocasião e o tamanho do grupo ao pedir o orçamento. Combinamos o formato na conversa.
Orçamento sem compromisso · resposta no WhatsApp no mesmo dia